라 담 드 몽미라이, 꼬뜨 뒤 론 블랑 2022
La Dame de Montmirail, Côtes du Rhône Blanc 2022
프랑스 남부 론 지역에 비오니 Viognier 에 로 생산된 라 담 드 몽미라이 꼬뜨 뒤 론 블랑 La Dame de Montmirail Côtes du Rhône Blanc 2022 리뷰. 젖은 지푸라기와 치자 꽃 향 위로 복숭아 껍질과 시원한 허브 뉘앙스가 매끈하면서도 묵직한 질감으로 자연스럽게 이어지는 스타일. 입안에서는 예리한 산도와 라임 제스트의 타격감이 또렷하게 드러나고 시간이 지나며 화사한 흰 꽃과 복숭아 향이 풍성하게 피어오르며 구조가 둥글게 이어짐.
허브를 곁들인 도미 구이나 닭구이는 물론 쌉싸름한 제철 봄나물과도 폭넓게 어울리는 화이트 와인. 몽미라이 산맥의 지리적 배경과 저온 발효 및 리 숙성을 거친 남부 론 비오니에 정보.
테이스팅 노트
잔에 따른 직후엔 비에 젖은 지푸라기 내음. 이후 민들레와 치자 꽃, 복숭아 껍질 향이 스침. 여기에 세이지와 타임이 연상되는 허브 뉘앙스가 더해지며 코가 시원해짐.
비오니에 품종임을 알고 마셨는데 예상보다 코에서 느껴지는 향이 훨씬 예리하고 세련된 인상.
첫 모금. 신선한 산도가 타격감을 주고, 덜익은 살구, 라임 제스트 + 아카시아 뉘앙스가 비강을 채움.
매끈하면서도 묵직한 질감 이후 깔끔한 목넘김. 와인이 상대적으로 코에서 보다 입에서 둥글둥글 하게 느껴짐.
오픈 직후 보단 잔에서 30분 정도 시간이 지났을 때 향이 훨씬 더 화사해 지는데, 이제야 ‘역시, 이게 비오니에지’라고 싶을 만한 복숭아와 흰 꽃 향이 풍성하게 느껴지기 시작.
이후 1시간 가량을 잔에 더 두고 기다렸는데 맛은 첫 인상에서 크게 변하지 않음. 입에서 보단 코에서 더 즐거운 와인.
일반적으로 ‘남부론 비오니에’라고 할 때 예상할 만한 : 상대적으로 낮은 산도와 도톰하고 말캉거리는 질감 + 백합과 치자 꽃, 코튼 화이트 머스크 등이 버무려진 백화점 1층 화장품 코너와 같은 느낌의 전형적인 캐릭터는 아니었음.
코와 입에서 느껴지는 산도는 예리한 편이었고 – 상대적으로 – 꽤 찰랑찰랑 거렸음. 시간이 지날 수록 코에서는 너무 즐거웠는데 입에서 느껴지는 볼륨감이 조금 더 도톰했더라면… 이라는 아쉬움도 조금 남았음.
푸드 페어링
로즈마리와 레몬즙을 뿌려 오븐에 구워낸 도미 구이, 세이지나 타임과 같은 허브로 마리네이드한 구운 닭구이가 떠오르는 와인.
도미, 광어, 우럭과 같은 흰살 생선회도 좋은데 특히 쫄깃한 식감으로 입안 가득 씹히는 도미나 우럭이 좋겠다고 생각했음.
제철 봄나물도 잘 어울릴 만함. 구운 두부와 함께 두릅, 돌나물 등 쌉싸름한 봄나물들과 페어링을 시도해 보는 것도 추천.
꼬뜨 뒤 론 Côtes du Rhône | AOC 등급 구조와 Southern Rhône 스타일
꼬뜨 뒤 론 Côtes du Rhône은 프랑스 남부 론 Southern Rhône 전역을 포괄하는 광역 AOC 등급. ‘론 강의 언덕’이라는 뜻으로, 지공다스 Gigondas나 샤또네프 뒤 빠프 Châteauneuf-du-Pape 같은 개별 크뤼 Cru 산지를 품고 있는 론 와인 산지 전체의 기반이 되는 등급이라고 이해할 수 있음.
등급 구조는 꼬뜨 뒤 론 Côtes du Rhône → 꼬뜨 뒤 론 빌라쥬 Côtes du Rhône Villages → 지공다스·샤또네프 뒤 빠프 같은 단독 크뤼 Cru 순으로 좁아지는 피라미드 형태. 광역 등급인 만큼 생산량이 많고 가격 접근성이 좋은 와인이 많은편. 다만 생산자에 따라 품질 편차도 분명히 존재함.
전형적인 지중해성 기후로 일조량이 풍부하고 여름은 덥고 건조함. 여기에 북쪽에서 내려오는 강한 바람 미스트랄 Mistral이 포도밭의 습기를 제거하며 병해 발생을 억제하고 과실의 풍미를 농축시킴. 레드는 그르나슈 Grenache를 중심으로 시라 Syrah, 무르베드르 Mourvèdre를 블렌딩하는 GSM 조합이 이 지역의 대표 방식. 화이트는 그르나슈 블랑 Grenache Blanc, 비오니에 Viognier, 루산 Roussanne 등을 활용하며 품종 구성은 생산자마다 다름.
이 와인은 프랑스 남부 론 Southern Rhône 전역을 포괄하는 꼬뜨 뒤 론 Côtes du Rhône AOC 등급. 와인명에 나온 몽미라이 Montmirail는 지공다스 Gigondas 마을을 병풍처럼 감싸고 있는 몽미라이 산맥 Dentelles de Montmirail의 지리적 배경에서 온 것으로 보임. 이 일대는 석회암 기반의 능선과 점토질이 혼재된 점토-석회질 Argilo-calcaire 토양인데, 높은 고도의 산맥 인근 테루아는 서늘한 기운을 유지하여 와인에 정교한 산도와 선명한 아로마를 완성함.
다만 와인의 구체적인 포도밭 위치나 단일 산지 여부는 공식 자료상 확인되지 않기 때문에 몽미라이 Montmirail 명칭은 특정 구획을 가리키는 것이라기보다 산맥 발치의 석회질 테루아에서 기인한 산뜻하고 예리한 스타일을 상징하는 브랜드 명칭으로 보는 것이 나을 수 있음.
라 담 드 몽미라이 La Dame de Montmirail 2022 | Gigondas La Cave 와 남부 론 Viognier
Gigondas La Cave 지공다스 라 카브 – 지공다스 Gigondas 지역의 재배자들이 설립한 협동조합으로 지역 내 소규모 농가들이 참여하고 개별 도멘과 달리 다수 포도밭의 원료를 통합하여 일정한 품질과 스타일을 유지하는 방식으로 운영함. 지공다스, 바크라스 Vacqueyras, 꼬뜨 뒤 론 Côtes du Rhône 등 다양한 AOC 와인을 생산함. 라 담 드 몽미라이 La Dame de Montmirail는 몽미라이 산맥 Montmirail의 이미지를 반영한 시그니처 라인업.
이 와인은 비오니에 Viognier 단일 품종으로 양조됨. 압착 후 저온 침전 cold settling을 거쳐 약 15°C의 저온에서 발효하는 방식으로, 품종 고유의 섬세한 향 보존을 중심으로 설계됨. 발효 후 리 숙성 lees aging을 거쳐 비오니에 특유의 유질감을 강화함.
2022년은 남부 론 전반에 걸쳐 따뜻하고 건조한 날씨가 이어진 해로, 과실이 잘 익고 향이 선명하고 뚜렷한 빈티지로 평가됨. 산도 보존이 잘 이루어진 덕분에 치자 꽃, 아카시아 등의 화사한 향과 살구, 라임 제스트 같은 신선한 과실감이 균형감 있게 반영됨.
LEON CELLAR