바스티아 랑게 샤르도네 2022
Bastia Langhe Chardonnay 2022
이탈리아 피에몬테 랑게 DOC 화이트 와인 바스티아 랑게 샤르도네 Bastia Langhe Chardonnay 2022 리뷰. 마른 먼지와 백후추, 마른 장작 같은 마른 향을 시작으로 한라봉과 모과, 옅은 버터 뉘앙스에 미끌거리는 유질감이 이어짐. 소나무 속살 같기도 하고 한라봉과 복숭아로 이어지는 노트가 상당히 새롭고 재밌는 와인. 콘테르노 판티노 Conterno Fantino의 유기농 인증 라인으로 굵은 소금 친 대하 구이, 조개 관자 등을 포함한 페어링과 몬포르테 달바 헬베티안 Helvetian 토양 테루아·생산자 정보.
테이스팅 노트
오픈 직후 마른 먼지와 백후추 향, 그 뒤로 마른 장작 내음이 올라옴.
화이트 와인임에도 신기하리 반치 초반에는 과실향이 안 느껴짐. 오히려 동물 가죽 뉘앙스. 이런 캐릭터에 처음에는 흠칫-
잔을 가만 두면 마른 소나무 속살 내음이 올라오고 생땅콩과 피칸, 라면 스프 뉘앙스(조미료) 노트도 느껴짐.
하지만 향과 맛이 크게 다름.
첫 모금엔 한라봉 과육과 모과 속살이 입안 가득 퍼짐. 이어지는 옅은 버터 뉘앙스. 목넘김 후 입안이 미끌거리는 유질감.
입에 머금고 있으면 로즈마리가 잠시 앉았다 가고, 그 뒤로 버터와 청사과. 점점 맛이 맑아지면서 한라봉과 사과 뉘앙스.
오픈하고 40분 정도 지나자 복숭아 향도 느껴짐.
아주 새롭고 재밌는 와인.
푸드 페어링
소금기 있는 구운 해산물 요리가 떠오름. 굵은 소금을 친 대하 구이, 버터와 구운 조개 관자도 좋고.
대개나 킹크랩, 랍스터와 같은 갑각류도 짭조름한 와인과 아주 잘 어울릴 만함.
짭조름한 와인 간 덕분에 간이 너무 강하지 않은, 야채전이나 두부전도 떠 올랐음.
바롤로 산지에서 샤르도네를? | 랑게 Langhe 화이트 와인
랑게 Langhe는 피에몬테 Piemonte 남쪽 알바 Alba 주변을 포함한 와인 산지. 안쪽에 바롤로 Barolo와 바르바레스코 Barbaresco DOCG 두 정상급 레드 산지가 자리 잡고 있음. 1994년 지정된 랑게 DOC는 그 안에서 DOCG 규정에 묶이지 않는 다양한 품종, 실험을 담는 그릇으로 알려져 있음.
토양은 마이오세 Miocene 시기 형성된 점토와 석회질이 섞여 있는데 코뮌 commune(이탈리아 행정 단위, 마을·면 단위에 해당)마다 스타일이 달라짐. 동쪽 라 모라 La Morra와 바롤로 쪽은 톨토니안 Tortonian 점토층이 많아 부드러운 표현이 나오고, 남쪽 몬포르테 달바 Monforte d’Alba·세라룽가 달바 Serralunga d’Alba는 헬베티안 Helvetian 사암·석회질로 더 구조감 있는 와인을 생산함.
기후는 대륙성으로 낮과 밤 온도 차이가 크고, 가을 안개가 자주 끼는데, 이런 환경이 신선한 산도를 지키면서 향이 무겁게 익지 않도록 돕는 것으로 알려져 있음.
보통 랑게 Langhe하면 바롤로 Barolo와 바르바레스코 Barbaresco의 주 품종인 네비올로 Nebbiolo를 비롯해 바르베라 Barbera·돌체토 Dolcetto 같은 레드 와인 품종의 대표적인 산지. 화이트 와인은 상대적으로 생소한 편인데, 1994년 도입된 랑게 DOC가 다양한 품종을 허용하면서 샤르도네 Chardonnay·소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc·리슬링 Riesling·아르네이스 Arneis 등으로 만든 화이트 와인도 함께 나오고 있음. 바스티아 Bastia 역시 그 흐름 안에 있는 샤르도네 단일 품종의 화이트 와인.
몬포르테의 유기농 와이너리 | 콘테르노 판티노 Conterno Fantino
콘테르노 판티노는 1982년 귀도 판티노 Guido Fantino와 처남인 클라우디오 콘테르노 Claudio Conterno 형제가 함께 설립한 와이너리. 이름 자체가 두 가문의 성을 합친 것이고, 본사는 몬포르테 달바 Monforte d’Alba 안 비아 지네스트라 Via Ginestra 에 위치.
몬포르테 달바는 바롤로 와인이 생산되는 11개 코뮌 중 남쪽에 위치하는데, 헬베티안 사암·석회질 토양 위에서 구조감 있고 장기 숙성에 강한 바롤로를 내는 곳으로 알려져 있음. 콘테르노 판티노의 포도밭은 약 27헥타르 규모이며 모두 이 코뮌 안에 자리 잡고 있어 단일 산지에 집중된 와이너리. 네비올로 Nebbiolo, 바르베라 Barbera, 돌체토 Dolcetto, 샤르도네 Chardonnay 로 만든 와인을 생산하며 포도밭별로 따로 양조하여 라벨에 그 포도밭 이름을 표기하는 방식이어서 같은 코뮌 안에서도 포도밭에 따라 와인 캐릭터가 어떻게 갈리는지 그대로 드러나는 것이 특징.
바롤로 라인은 모두 유기 농법 organic farming 인증을 받은 포도로 양조함. 2013년 IT BIO 009 인증을 받아 유기농 와인을 정식 표기하기 시작했고 이 와인 바스티아 Bastia 역시 비노 비올로지코 VINO BIOLOGICO 인증 라인으로, CCPB 인증기관에서 검증함.
