몬트포드 에스테이트, 소비뇽 블랑 2024 2024
Montford Estate Sauvignon Blanc 2024
핵심요약
뉴질랜드 말보로 지역에서 생산한 몬트포드 에스테이트 소비뇽 블랑 Montford Estate Sauvignon Blanc 2024 리뷰. 갓 벤 풀과 으깬 줄기의 찐득한 내음 위로 라임과 레몬 제스트, 자몽의 시트러스가 풋고추와 바질의 풋풋한 뉘앙스와 자연스럽게 이어지는 스타일. 입안에서는 날카롭고 선명한 산도와 짭조름한 미네랄리티가 또렷하게 드러나고 시간이 지나도 흐트러짐 없는 강건한 캐릭터가 이어짐.
쏨땀이나 얌운센 같은 동남아 요리는 물론 생굴, 멍게, 대하구이와 같이 바다 향이 진한 해산물과 폭넓게 어울리는 화이트 와인. 와이라우 밸리의 볼륨감과 아와테레 밸리의 미네랄리티가 결합된 양조 배경과 말보로 세부 산지별 스타일 관련 정보.
테이스팅 노트
잔에 따른 직후 선명한 풀 내음. 향긋- 은은하다기 보단 풀을 베거나 찧은 듯한 찐득함. 여기에 검은 흙 뉘앙스도 함께 올라옴.
분명 ‘말보로 Marlborough 소비뇽 블랑’이라는 것을 알고 있었음에도 예상치 못한 캐릭터에 흠칫.
용기내서 첫 모금. 그리고 향보단 맛이 비교적 더 깔끔함.
입에선 라임과 레몬 제스트 자몽이 언뜻 스치고 이후에는 풋고추나 바질이 연상되는 풋풋함. 식물 줄기 뉘앙스도 나면서 선명한 산도와 짭조름함.
코와 입에서 느껴지는 캐릭터가 아주 날카롭고 선명함. 와인을 잔에 따라 두고 1시간 정도가 지나도 둥글어지지 않고 강건한 캐릭터를 유지함.
충분하게 칠링을 유지하면서 마시는 게 좋음. 와인만 마시는 것 보다 페어링에 따라 평가가 갈릴 수 있는 와인.
이 와인이 가지고 있는 선명한 풀 내음은 기호에 따라 분명한 호불호가 될 수 있음.
예를 들어 캐릭터가 아주 분명한 와인을 좋아하는 이에게는 특별한 재미를 줄 수 있음. 특히 보르도 소비뇽 블랑, + 세미용 스타일 와인에 대한 경험이 있다면 : ‘뉴질랜드에서도 이런 느낌이?’ 라며 흥미로워 할 만함.
하지만 와인에 대한 경험이 적고 그냥 무난-하게, 편하게 마실 수 있는 화이트 와인을 기대했다면 이 풀 내음은 마냥 반가운 선택지가 되기 힘들듯.
한편으론 국내에서 유명 연예인들의 이름을 붙여 ‘ㅇㅇㅇ 와인’과 같은 방식으로 마케팅 하는 – 하지만 그에 반해 맛은 너무나도 평범하기만 한 – 소비뇽 블랑들을 떠 올릴 때, 이와 같은 클래식함이 반가웠던 게 솔직한 심정.
푸드 페어링
첫 모금을 마신 직후 고수와 라임을 곁들인 쏨땀이나 얌운센과 해산물 요리(샐러드)가 떠오름. 레몬을 곁들이 생굴이나 바다향이 진하게 나는 멍게, 굵은 소금을 팍팍 친 대하구이도 좋을듯.
산뜻하면서도 달콥 짭조름한 멸치회+미나리 무침도 생각남. 굳이 파스타를 고른다면 이제 막 신선하게 만든 바질페스토로 파스타가 좋을듯.
소비뇽 블랑은 단일 밸리가 아닌 Wairau + Awatere 혼합 구조. 2020년 와인 메이커의 테크니컬 노트를 참고한다면 – 와이라우 밸리가 약 90%이상으로 중심을 이루고 아와테레 밸리가 소량 블랜딩 되는 스타일.
뉴질랜드 소비뇽 블랑의 대표 산지 | 말보로 Marlborough
뉴질랜드 남섬 북동단에 위치한 말보로 Marlborough 는 1970년대 초 상업적 포도 재배가 시작되며 현대 와인 산업의 중심지로 자리 잡음. 1973년 몬타나 Montana(현 Brancott Estate) 의 포도밭 조성을 시작으로 기반이 형성되고, 1980년대 Cloudy Bay 의 성공을 계기로 글로벌 시장에서 소비뇽 블랑 Sauvignon Blanc 의 대표 산지로 자리 잡음.
강한 일조량과 낮은 강수량, 그리고 낮과 밤의 큰 일교차 덕분에 낮 동안 포도는 충분히 성숙하며 당도를 확보하고 밤에는 기온이 떨어지며 산도를 유지함. 이러한 환경은 티올 Thiols 과 메톡시피라진 Methoxypyrazine 형성을 유도하여 시트러스, 열대과일, 허브, 풀 계열 아로마를 또렷하게 드러내는 스타일을 완성. 자갈과 충적토 Alluvial Soil 중심의 토양은 배수가 뛰어나며, 과도한 수분 축적을 억제하여 선명한 구조와 집중도를 만듦.
말보로 Marlborough | 와이라우 밸리 Wairau Valley vs 아와테레 밸리 Awatere Valley 스타일 차이
와이라우 밸리 Wairau Valley
말보로에서 가장 넓고 대표적인 생산지. 평탄한 지형과 자갈이 많은 충적토가 특징. 비교적 따뜻한 기후와 자갈층의 열 반사 영향으로 포도가 충분히 익으며, 패션프루트, 자몽, 구아바 같은 열대과일 중심의 아로마가 돋보임. 과실미가 분명하고 구조가 또렷하게 이어지는 스타일로, 전형적으로 대중적인 스타일의 ‘말보로 소비뇽 블랑’ 스타일 와인을 생산함.아와테레 밸리 Awatere Valley
와이라우 남동쪽 해안에 인접한 지역. 더 서늘하고 강한 바람이 특징. 건조하고 척박한 조건 속에서 포도가 천천히 익으며 산도가 높고 단단한 구조를 형성함. 허브, 풋고추, 풀 계열의 아로마와 함께 미묘한 짭조름함이 나타나는 경향이 있으며, 보다 또렷하고 직선적인 스타일을 보여주는 산지.서던 밸리즈 Southern Valleys
와이라우 밸리 남쪽의 구릉지대로, 점토 비율이 높은 토양이 특징. 이 토양은 수분을 잘 머금고 있어 포도가 안정적으로 숙성되고 결과적으로 부드러운 질감과 볼륨감을 형성함. 소비뇽 블랑에서는 과실 향보다는 구조감과 질감이 강조되는 경향이 있고 허브와 은은한 스톤 프루트 계열 뉘앙스가 나타나기도 함. 피노 누아 Pinot Noir 와 샤르도네 Chardonnay 에서도 바디감과 깊이를 만들어주는 역할을 하는 지역.
몽포드 에스테이트 Montford Estate – 와이라우 Wairau 와 아와테레 Awatere 가 만든 말보로 스타일
몽포드 에스테이트 Montford Estate는 te Pā Family Vineyards가 운영하는 브랜드로, 창립자 Haysley MacDonald에 의해 2019년에 설립. te Pā 는 마오리 가문 기반의 가족 경영 와이너리로, 오랜 세대에 걸쳐 포도 재배와 와인 생산을 이어오고 있음. 기존에는 포도 재배·수확 중심의 사업이었다면 이후에는 자체 브랜드를 통해 와인 생산까지 확장한 케이스. 현대적인 설비를 갖추면서도 재배와 양조 과정에서 개입을 최소화하는 방식으로 포도 본연의 특성을 드러내는 방향으로 와인을 생산을 지행함.
이 와인은 말보로 내 단일 포도밭이 아닌 여러 지역의 포도를 블렌딩하여 만드는데, 와이라우 밸리의 포도가 중심이 되며 일부 아와테레 밸리 포도가 함께 사용하는 것으로 알려져 있음. 와이라우 지역의 포도는 잘 익은 과실 풍미와 볼륨감을 만들고, 아와테레의 포도는 선명한 산도와 미네랄리티를 더해줌.
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