테이스팅 노트
육향괴 신문지, 동시에 아주 파우더리한 향이 올라옴.
와인을 잔에 따라 두고 잠시 시간이 지나면 카카오닙스와 초콜릿, 블랙베리, 오디가 연상되는 향들이 느껴짐.
첫모금.
아주 묵직한 게 다크로스팅한 원두로 내린 에스프레소, 잉크와 숯 가루가 연상됨.
이어서 블랙체리와 오디, 목넘 김 이후에는 요거트 향이 여운으로 남음.
시간이 지나면 다른 모습을 보여 줄지 기대하며 1시간 반 정도 기다림. 오픈 직후 보다 산도가 조금 올라간 것 말고는 별다른 변화가 없음.
와인이 아주 묵직하고 진해서, 그러면서도 달큰해서 디저트, 티라미슈와 함께 한 잔, 정도 마심. 코르크를 닫아 보관하다가 며칠 뒤에 다시 마셔 보기로.
산도: ●●◐○○
당도: ●●◐○○
바디: ●●●◐○
탄닌: ●●○○○
이틀 보관했다가 다시 마셔봄.
흑연과 잉크 뉘앙스는 여전함. 마치 스타벅스 아메리카노에 각설탕을 왕창 넣은 느낌. 조금 달라진 게 있다면 끈적한 느낌이 한결 덜 해져서 달큰 묵직하지만 꽤 깔끔함 인상을 줌.
도수가 상당히 높은 편임에도 와인 자체가 워낙 묵직한 인상을 가지고 있어서 알코올은 크게 거슬리지 않음.
푸드 페어링
묵직하면서도 달큰한 와인을 찾는 경우 적합할 수 있으나 이 와인은 페어링에 따라 호불호가 나뉠수 있음.
기본적으로는 티라미슈나, 브라우니, 초코케이크와 같은 디저트류와 어울림이 좋음. 실제로 티라미슈와 함께 곁들일 때 꽤 맛있게 마셨음.
그밖에 짜장면, 짜파게티 스타일의 메뉴들, 한식으론 간장 베이스에 달큰 짭조름한 갈빌찜, 찜닭등이 기대됨.
와인 상세정보
Elettra Shining Star Cabernet Sauvignon 20216
엘레트라 샤이닝 스타 카베르네 소비뇽 2021
지역 | Italy 이탈리아 > Central Coast & North Italy (생산자 표기 기준)
생산 | Provinco Italia S.p.A. 프로빈코 이탈리아 (브랜드: Elettra 엘레트라)
품종 | Cabernet Sauvignon 카베르네 소비뇽
도수 | 15.5%
루카 마로니 Luca Maroni 99점의 비밀, 프로빈코 이탈리아 Provinco Italia 가 완성한 트렌드의 비밀
이탈리아 중부 해안과 북부 지역에서 엄선한 포도를 블렌딩하여 생산한 와인. 생산자는 이를 마케팅적으로 ‘Central Coast & North Italy’라고 명칭. 이탈리아 전역의 다양한 테루아에서 확보한 고품질 포도를 활용하여 일관된 품질·대중적인 스타일로 구현.
프로빈코 이탈리아 Provinco Italia 는 이탈리아 전역의 우수한 포도밭에서 포도를 공급받아 현대적인 감각의 와인을 만드는 대형 와인 그룹. 특정 지역의 전통적인 방식에만 머무르지 않고, 대중이 가장 선호하는 맛의 기준을 먼저 세운 뒤 그에 맞는 포도를 선별하고 조합하는 방식을 취함.
특히 오랜 시간 셀러에서 숙성시켜야 완성되는 와인보다는, 출시 직후 별도의 기다림 없이 바로 따서 마셔도 충분히 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있도록 접근성 좋은 와인을 생산하는 데 집중하는 편. 즉 소비자의 취향과 최신 트렌드를 분석하여, 누구나 마시기 편하고 일관된 품질을 보여주는 대중적인 스타일의 와인을 전문으로 선보이는 곳이라고 볼 수 있음.
특히 이 와인은 이탈리아의 저명한 와인 평론가 루카 마로니 Luca Maroni로부터 99점이라는 만점에 가까운 점수를 받으며 그 품질과 응축미를 인정받음. 글로벌 시장의 취향에 맞춘 현대적 양조 기술과 생산자의 정교한 블렌딩 능력이 결합된 결과물로 평가받음.